Speisen
Vorspeisen
Kalbfleischtatar
Thunfischsauce
Brotchips
18,50
Ziegenkäse
geflämmt | bunte Beete
18,-
Fjordlachs
hausgebeizt | Kürbis
19,50
Austern
fines de claires
4,- / Stück
Suppen
Rindsconsommé
Butternocken
12,50
Cremesuppe
Kürbis
10,-
Fisch + Fleisch
Seezunge aus der Nordsee
(für 2 Personen)
Beilagen Ihrer Wahl
Tagespreis ab 44,- p.P.
Hirschkalbsrücken
Wacholderjus | Rahmspitzkohl Croquettes
43,-
Bad Zwischenahner Aal
"Grün" in Pernod-Dillrahm oder
in Nußbutter gebraten
48,-
Steinbuttfilet
Beurre blanc | Blattspinat Schloßkartoffeln
47,-
Wildschweingulasch
Preiselbeerrahm | Petersilienwurzel
Haselnussknöpfle
34,-
Unser Wiener Schnitzel
Kalbsrücken | Rösti Stifte
Gurkensalat Rahm
35,-
Schalotten-Rostbraten
glasierte Möhren | Kartoffelmousseline
40,-
Kalbsrücken
Morchelrahm | Steckrübe
Schupfnudeln
39,-
Zürcher Geschnetzeltes vom Kalb
abgeschmelzte Knöpfle
Wildkräutersalat
33,-
Risotto
Kürbis | Belper Knolle
Blattsalate
27,-
Desserts
Créme brûlée
geeiste Mandelschaumsauce
12,50
Sorbet
Prosecco
12,-
Zwetschgenröster
Sauerrahmeis
13,50
Mousse au Chocolat
pochierte Birne
15,-
Getränke | Wein | Digestif
„Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken.“
– Johann Wolfgang von Goethe
